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2008.08.25 (Mon)

代々木上原 『老四川 飄香(ラオシセン ピャオシャン)』

老四川 飄香 外観
この店過去に、平日の夜の予約を取ろうと何度かトライしたのだが、毎回満席。
1週間前でも満席とは、如何に人気店かがよく判る。

極めて親しい友人のカリスマブロガーK(Kでいいのか?w)と、たまには違う店に行こうって話しになった。
彼女とのデートは、このところもっぱら新宿の某店ばかりだった。
そうだ!ダメ元で飄香に電話してみようと思ったら、なんと土曜日だというのに予約が取れたではないか!!!
極めて強運そうなKの御利益か?

老四川 飄香 店内
ワクワクしながら、地下のお店へと続く階段を下りていくと、店内はこじんまりとした落ち着く内装。
今回も一番乗りだったので、許可を取り店内を写真撮影出来た!

老四川 飄香 ビール&コーラ
先ずは乾杯。私は生ビール、Kは彼女の十八番コーラで。
お通しのお豆の煮たのも美味しい。

さて、ワクワクのお料理♪
コース(6,500円~)もあるが、今回は量を食べられるかどうかわからなかったので、アラカルトで。
老四川 飄香 よだれ鶏
さあて、皆様の評価の高い 「四川名物 よだれ鶏(蔵王地鶏)」
美味しい!美味しいで御座います!!!
なんとも複雑ないい香り。
まさに「飄香」の名の通りだわ~。

老四川 飄香 枝豆の老酒粕漬け
四川では夏の定番らしい、枝豆の老酒粕漬け。
これも、老酒の香りで枝豆が大人なおつまみだ。

老四川 飄香 大エビのピリ辛炒め
見て見て!このテンコ盛りの四川唐辛子。
そうです。赤黒い丸っこいものは、全て四川の唐辛子「朝天・二荊条」
衣を纏い、サクっとしたエビに、この四川唐辛子の良い香りと辛味が移っている。
さぞかし辛そうと思うでしょう?ところがむしろ香りの方が強く感じる。
唐辛子を皮をかじってみて、よりよく解る。
但し、中の種だけは食べたら悶絶する事間違いなしの辛さ。お気をつけを・・・

何を隠そうワタクシ、この朝天椒を種から育てた経験が在る。
某グルメサイトで一番に輝いた、板橋区の「S」という四川料理店の店主に、分けてもらって、真似して育ててみた。
温度が足りなかったのか・・・土がいけなかったのか・・・茎ばっかりニョロニョロ伸びて、実(み)は元の唐辛子の4分の1、しかも赤くなる前に寒くなっちまって、青いまま枯れちゃった。
また、トライしてみようかな・・・

老四川 飄香 酢豚?
確か○○風酢豚となっていた気がするお料理。(忘れた・・・)
酢豚は確か、2種類くらい在った様に思う。
たっぷり合わせてある青いお野菜は、細葱。
これがね、最後にさっと炒め合わされたと思われる、半生状態なの。
だから、なんともフレッシュな葱の香りと辛味。刺激的!
なお且つ火を入れて得られた甘味。
黄ニラやきのこやその他色んなお野菜たっぶりで、上品な酸味で、酢豚の概念を越えたお皿。

老四川 飄香 ココナッツプリンのマンゴーソース
とっくのとうに紹興酒飲んでいた私は、例によってデザートはパスしたが、連れのKは4種類あるデザート(全て600円均一)の中から、「 ココナッツプリンのマンゴーソース」を。
その日他には、2種類の杏の種を使った「杏仁豆腐」や「サンザシのグラニテ」、「四川青山椒のアイスクリーム」があって、どれも魅力的で、Kは迷っておったわ。

四川と言えば勿論内陸で、米・豆・砂糖などの一大産地らしい。
肉や川魚の「マー」で「ラー」なお料理と思っていると、全然違う。
メニューの大半は、辛い料理ではない。(上海も入ってる?)
こちらのメニューでは、それぞれのお料理に辛さを唐辛子マークで解りやすく表示してあるので、辛味の大好きな人も、そうでない人も、大変お料理を選びやすい。

最近では、本場でも料理法から食材からどんどん変化しているらしい。
こちらのシェフは、毎年四川に渡り最新の本場のお料理を勉強なさっているそう。
成る程・・・出て来たお料理がどれも、とっても美味しいのみならず、作り手の情熱というか、楽しんで考えられ作っている感がありありしている。
食べる客の方も、楽しいし、しかもちょっとした驚きも端々に感じる、魅力に溢れたお料理。
私が大好きな練馬区の同じく四川料理 『源烹輪』と、相通じる・・・源烹輪がダイナミックな味なら、こちらはもっと洗練された味。
嗚呼、好きだ~♪東京スーツァン(四川)。

今回、〆に坦々麺までいけなかったのが、心残り。
事前予約の必要な、1万円コースも心惹かれる。
近々、絶対また行こうっと!





店名     中国菜 老四川 飄香
最寄り駅 代々木上原
住所    東京都 渋谷区上原1-29-5 BIT代々木上原001
電話    03-3468-3486
定休日   月・第3火曜日
営業   11:30~14:00/18:00~21:30(LO)



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テーマ : こんな店に行ってきました - ジャンル : グルメ

14:45  |  おそとで食べすぎ  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)

Comment

老四川 飄香(ラオシセン ピャオシャン)』
素敵なお店
お料理美味しそうですね

ご訪問 コメント有り難うございます

嬉しいです
ryuji_s1 |  2008.08.25(月) 16:49 | URL |  【編集】

ryuji_s1様

こちらこそ、有難うございます。

ここは、文句なく美味しいお店でした!
「悪大王のスペアリブ」とか
「牛スネの煮込み」とか
「ウニ入りフカヒレあんかけご飯」とか
もっともっと食べてみたいメニューばかり・・・
真理子 |  2008.08.26(火) 12:56 | URL |  【編集】

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