FC2ブログ
2018年10月 / 09月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫11月

--.--.-- (--)

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
--:--  |  スポンサー広告

2006.12.22 (Fri)

池袋 『トラント・トワ』

トラント・トワ 外観

一年数ヶ月ぶりに、池袋の小さなフレンチ「トラント・トワ」をランチで訪れた。
実家の母と一緒。

この間に、新しいオーナーシェフに変わったと聞いており、ちょっと恐る恐るの訪問。

というのも、この店
「郁恵・井森のお料理バンバン(だっけ?)」に出ている、恵比寿「イレール」の島田氏始め、結構有名なフレンチのシェフ達を輩出させてる、隠れた虎の穴みたいな店だったのだ!
(池袋なのに・・・)

しかも、多分経営に係わっていたと思われる、素敵なマダムがフロアを仕切り、彼女の気配りがまた、天下一品だった。

オーナーシェフの店になったと言う事は、つまり彼女の素晴らしいサービスが無くなったという事。

さて、久しぶりの店内
トラント・トワ 店内

ランチは1800円と3000円の二つ。
1800円は前菜と主菜を選べる、ブリフィクス。
3000円はシェフのおまかせで、前菜・魚料理・肉料理・デザート・飲み物。

1800円のコースの

前菜は
・本日のスープ
・真鯛の自家製スモーク、サラダを添えて
・鱈とじゃがいものブランダード、サラダを添えて
・田舎風お肉のパテ、自家製ピクルスとともに

主菜は
・本日のお魚料理
・新鮮な海の幸のブイヤベース(+600円)
・牛ホホ肉の赤ワイン煮
・ハーブ豚のソテー、リヨン風
・蝦夷鹿のソテー、季節の野菜を添えて(+600円)

蝦夷鹿があったので、こちらのコースを選択。

トラント・トワ 真鯛のスモーク
前菜の真鯛のスモーク

美味しい!スモーク加減がいい!
一切れがぶ厚いし・・・
っと思って食べ進んだら、中の一切れが妙に魚臭い。
同じお皿の中に一切れだけ、どうして???
ちょっと残念。

トラント・トワ 蝦夷鹿のソテー
蝦夷鹿のソテー

アッサリとした赤ワインのソース。
鹿も好い感じの火の入り方で、鹿だけど軽やかなお皿。
とっても美味しい。
付け合せのお野菜が、蓮根・牛蒡・菜の花・百合根・人参・ブロッコリー。
これが、美味しいし、鹿によく合うの。
特に百合根がソースにピッタリだった。

美味しいものを食べると、酒の欲しくなる体質の真理子さん
ここは当然、赤ワインをグラスで。
本当は昼間っから、ボトルで頂きたいところだが、我慢我慢。

トラント・トワ ブイヤベース
母の頼んだブイヤベース
これも美味しそう。
アイオリソースも別に付いてる。

トラント・トワ パンとリエット
パンにはバターの他に、豚バラのリエットが付いて来た。
リエット好きの私には、ポイント高い。
もうちょっと沢山だといいのにな・・・

トラント・トワ 苺のムース
デザートの苺のムース

母娘そろって甘い物の得意でない私達。
でも、これは爽やかで、苺の香りが素晴らしく、二人ともコーヒーと共に完食。

前のシェフは、魚のポワレが絶品だったけど
このシェフのお料理も、もっと色々食べてみたい。





店名    トラント・トワ
最寄り駅 池袋
住所    東京都豊島区西池袋3丁目27-1 ベルビル1階
電話    03-3986-7487
定休日   水曜
平日    11:30 - 14:00 / 17:30 - 21:30

HP   http://r.gnavi.co.jp/g011801/
 


スポンサーサイト

テーマ : フレンチ - ジャンル : グルメ

16:32  |  おそとで食べすぎ  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)

Comment

都内には

素敵なフレンチレストランが
あって羨ましいです♪
山形はそば屋さんばかりで(笑)
それは冗談ですが、大人が
楽しめる落ち着いたお店が
少ないです。
「蝦夷鹿のソテー」これは
食べてみたいです!
ひろぽん♪ |  2006.12.26(火) 18:37 | URL |  【編集】

ジビエ好き♪

「蝦夷鹿のソテー」美味しかったっす。
鹿は昔、ハンティングしたものをお裾分け頂いて
その美味しさにビックリしました。

四ツ谷にジビエの名店があるんですけど
今シーズンは行けるかな?
ああ、食べたくなって来た!
真理子 |  2006.12.28(木) 14:35 | URL |  【編集】

コメントを投稿する

Url
Comment
Pass  編集・削除するのに必要
Secret  管理者だけにコメントを表示  (非公開コメント投稿可能)
 

▲PageTop

Trackback

この記事のトラックバックURL

→http://tabesugiyo.blog70.fc2.com/tb.php/75-5cf030b2

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

この記事へのトラックバック

▲PageTop

 | HOME | 
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。